Docchula Community
Docchula Public Board => แนะนำการศึกษาต่อคณะแพทย์จุฬาฯ => Topic started by: เย on June 24, 2010, 09:22:07 pm
-
ขอถามหน่อยนะค่ะว่า
- ในน้ำลายเรามีซูเครส อ่ะป่าวค่ะ ถ้าไม่มีแล้วทำไมเวลากินน้ำตาลถึงรู้สึกว่าหวาน ตามที่คิดนะค่ะ มันจะหวานได้น่าจะเกิดจากที่ในปากเรามีเอนไซม์ย่อยน้ำตาล เหมือนกับที่เรากินข้าวแล้วในปากเรามี เอนไซม์อะไมเลสซึ่งย่อยได้ ยังงง ช่วยตอบด้วยนะค่ะ
ขอบคุณค่ะ
-
เพราะน้ำตาลมันหวานโดยตัวของมัน ไม่ต้องย่อยก็หวาน
แต่แป้งมันไม่หวาน ต้องย่อยให้ได้เป็นน้ำตาลก่อน ถึงจะเกิดรสหวานมากระแทกต่อมรับรสอ่ะครับ
ส่วนกลไกการกระตุ้นต่อมรับรสจนทำให้เกิดความรู้สึกหวานขึ้นมาได้นั้น เราว่าเธอคงไม่อยากจะรู้ >.<
หวังว่าคำตอบคงช่วยอะไรได้ ถ้าช่วยไม่ได้ หรืออยากได้ละเอียดกว่านี้ก็พิมพ์ถามมาละกัน
เด๋วก็มีคนมาตอบ
-
ขอบคุณมากเลยค่ะ :-*
ว่าแล้วก็อยากรู้กลไกการกระตุ้นต่อมรับรสจนทำให้เกิดความรู้สึกหวานเหมือนกัน
ช่วยพิมพ์ต่อให้หน่อยนะ
-
เราไม่รู้ว่าเธอเรียนอยู่ระดับอะไรอ่ะ เด๋วพิมพ์มากแล้วจะกลายเป็นภาษาต่างดาว
เอาเป็นว่าตอบแบบง่ายละกันนะว่า
น้ำตาลจะไปจับกับ 'Receptor' ที่ผิวเซลล์รับรส ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงภายในเซลล์
ซึ่งการเปลี่ยนแปลงนี้คือการที่ประจุบวกเข้าเซลล์มากขึ้น หรือเรียกว่า 'Depolarization'
ซึ่งไอ้ 'Depolarization' เนี่ยทำให้มี Calcium เข้ามาในเซลล์
และ calcium ที่เข้ามา ก็จะไปทำให้เกิดการหลั่ง Neurotransmitter ไปกระตุ้นเซลล์ประสาท
เซลล์ประสาทก็จะส่งสัญญาณต่อไปที่สมอง สมองก็จะแปลผลออกมาเป็รรสชาติต่อไป