วิชา ชีวะค่ะ

[เย]

ขอถามหน่อยนะค่ะว่า

- ในน้ำลายเรามีซูเครส อ่ะป่าวค่ะ ถ้าไม่มีแล้วทำไมเวลากินน้ำตาลถึงรู้สึกว่าหวาน ตามที่คิดนะค่ะ มันจะหวานได้น่าจะเกิดจากที่ในปากเรามีเอนไซม์ย่อยน้ำตาล เหมือนกับที่เรากินข้าวแล้วในปากเรามี เอนไซม์อะไมเลสซึ่งย่อยได้  ยังงง  ช่วยตอบด้วยนะค่ะ

ขอบคุณค่ะ

[K a N e N o ' T e a..!!]

เพราะน้ำตาลมันหวานโดยตัวของมัน ไม่ต้องย่อยก็หวาน

แต่แป้งมันไม่หวาน ต้องย่อยให้ได้เป็นน้ำตาลก่อน ถึงจะเกิดรสหวานมากระแทกต่อมรับรสอ่ะครับ

ส่วนกลไกการกระตุ้นต่อมรับรสจนทำให้เกิดความรู้สึกหวานขึ้นมาได้นั้น เราว่าเธอคงไม่อยากจะรู้ >.<

หวังว่าคำตอบคงช่วยอะไรได้ ถ้าช่วยไม่ได้ หรืออยากได้ละเอียดกว่านี้ก็พิมพ์ถามมาละกัน

เด๋วก็มีคนมาตอบ

[เย]

ขอบคุณมากเลยค่ะ   

ว่าแล้วก็อยากรู้กลไกการกระตุ้นต่อมรับรสจนทำให้เกิดความรู้สึกหวานเหมือนกัน


ช่วยพิมพ์ต่อให้หน่อยนะ

[K a N e N o ' T e a..!!]

เราไม่รู้ว่าเธอเรียนอยู่ระดับอะไรอ่ะ เด๋วพิมพ์มากแล้วจะกลายเป็นภาษาต่างดาว
เอาเป็นว่าตอบแบบง่ายละกันนะว่า

น้ำตาลจะไปจับกับ 'Receptor' ที่ผิวเซลล์รับรส ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงภายในเซลล์
ซึ่งการเปลี่ยนแปลงนี้คือการที่ประจุบวกเข้าเซลล์มากขึ้น หรือเรียกว่า 'Depolarization'
ซึ่งไอ้ 'Depolarization' เนี่ยทำให้มี Calcium เข้ามาในเซลล์
และ calcium ที่เข้ามา ก็จะไปทำให้เกิดการหลั่ง Neurotransmitter ไปกระตุ้นเซลล์ประสาท
เซลล์ประสาทก็จะส่งสัญญาณต่อไปที่สมอง สมองก็จะแปลผลออกมาเป็รรสชาติต่อไป